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老舗
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落ち着く個室と創作料理
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おすすめ度： |
 2件 |
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| 接客・対応 : |
4 |
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 食事重視2 |
| 価格・対価 : |
5 |
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| メニュー : |
4 |
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| 味の好み : |
4.5 |
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| 総合おすすめ度 : |
4 |
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 1,000円未満 |
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| 住所：〒921-8151 石川県金沢市窪7丁目281ヴィアーレ伏見台102 |
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電話：076-280-0120
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食事重視 1,000円未満 |
 投稿者 ＨＩＲＯ君さん 投稿日 2008年02月28日 |
| カラダに優しい一杯を！ |
先の人の記事を見て、たまらなくなり行って来ました。
車でならば、金沢中心街の片町交差点より犀川を越え、ひたすら真っすぐ南下すると左手にあります。
京都のらーめん店「福三」で修行して金沢でお店を構えられたとのこと。
お店の外観からはとてもラーメン店とは思えないシックな造り。
両隣のテナントも飲食店なんですがいずれも落ち着いた雰囲気で、正直言って入りにくい・・・
店内はカウンターのみの９席。
壁際に３つのイスが置いてありますが、これは空席待ち用なのかな？
メニューは基本ラーメン２種
「中華そば」６５０円
「京風ラーメン」６５０円
大盛りは各１００円プラス、
チャーシュー丼２００円、ライス１００円、
トッピング：煮玉子１００円、チャーシュー２００円、ネギ１００円
無化調との触れ込みでしたので「中華そば」を注文。
３０代半ばほどの店長さんが火加減を見ながらスープを熱し、頃合を見計らって麺投入。動きに無駄がありませんね。
手元に届いた中華そば（写真）スープの色はやや薄めの醤油って感じ。
チャーシューはバラ肉でしょうか（それともモモとバラを合わせているのか？）ほどよい脂身の割合。
ナルトとメンマ、ネギに加え、少量の「背脂？」が。
麺は細ちぢれ麺ですがコシもあり、スープと良く絡んで旨いです。
昼間に緊張の汗をたっぷりかいていたからか、ちょっと自分には薄めの味付けに感じましたが、
無化調って、バランス間違えると塩味やしょうゆが「尖って」感じるので、この辺がちょうど良いバランスなのかも、などど勝手に推測。
ご主人の１杯のドンブリにかける情熱はばっちり伝わってきます。
量はちょっと少なめですね。
他のお客さんはラーメンに加えてチャーシュー丼を頼まれて居られました。
ボクの後から来店されたお客はラーメンと「巻き寿し」を注文したところ、ご主人から「巻き寿しは結構多いですよ。お一人ならチャーシュー丼をオススメします」と言われてました。
まち友さん情報では「さば寿司」が美味しいとのコトでしたが、
コレは数量限定で昼間のうちに売り切れちゃう模様です。残念！
お箸も割り箸ではなく塗り箸。環境に対する配慮も忘れませんね♪
更に、
このお店、自動ドアではないんです。
お客様、開けたら必ず閉めましょう。
（お客さんが奥の席にばかり座る理由が判りました）
かなりハイレベルなラーメン、一度お試し下さい♪ |
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食事重視 1,000円未満 |
 投稿者 きんちゃくさん 投稿日 2008年01月10日 |
| 硬派のらーめん |
京都のらーめん店福三にお勤めされていた方のお店です。
らーめんは２種類で焦がしねぎの風味がアクセントの魚介香る中華そばと鶏ととんこつの動物系と魚介を合わせた京らーめん。
この日は中華そばにチャーシュー大盛りと卵を追加しましたが
ここのチャーシューはすごく柔らかでとっても美味しいです。
大盛りでも足りないくらいです♪
麺は黄色いちょい細めのちぢれ麺でスープの絡みがいいです。
スープは焦がしねぎの効いた魚介系のしょうゆ味ですが塩分は強くなく、無化調なんだそうです。
量はちょっと少なめですが全体にバランスが良くてとっても美味しく頂きました。
またこちらは割り箸ではなく箸立てに入れてあるお箸を使います。
洗って使ってるようで環境にも気配りを感じます。 |
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